Cépages :
41% cinsault,
38% grenache,
7% syrah,
5% mourvèdre,
3% cabernet sauvignon,
3% ugni-blanc,
2% sémillon,
1% rolle

CHINA WINE AWARDS 2012 - MEDAILLE D'ARGENT

Pétale de Rose ® 
Depuis 1985 l’élaboration du rosé « Pétale de Rose » ® est le fruit de continuelles recherches.

Millésime: l'année a été marquée par un hiver pluvieux, un printemps chaud et sec, un été mitigé. La floraison s'est déroulée dans de bonnes conditions et de façon précoce: la floraison a commencé le 6 mai à La Calignade et le 14 mai à La Tou. Après un mois de juillet peu ensoleillé, frais et arrosé, le mois d'août a été plutôt chaud et sec. Les vendanges ont commencé le 22 août à La Calignade et le 23 août à La Tour. Avec le millésime 2011, nous avons inauguré la nouvelle partie du cuvier par gravité; l'agrandissement du cuvier nous a donné entière satisfaction.

Culture: labours, pas de désherbants chimiques, fumures animales, traitements au cuivre et soufre depuis 3 générations.

Vin issu de raisins de l'Agriculture Biologique certifié par FR-BIO 10.

Vinification: cueillis à la main, les raisins sont triés et mis directement dans le pressoir sans foulage. Seule une légère pressée est effectuée pour obtenir le maximum de délicatesse et de parfum au cœur même du grain de raisin.

Dégustation: un bouquet d'épices avec une bouche fraîche, toute en finesse et avec une grande persistance aromatique. A déguster entre 12 et 14°C. Apéritif idéal, il peut accompagner parfaitement les crustacés, calamars, poissons et viandes blanches (porc et poulet) et la cuisine épicée.